燻煙完了、仕上げ、調理編│手作りベーコンなど、全力で本格燻製を作る(3)

本シリーズもついに完結編です。 はじめから燻製ベーコンの作り方を知りたい人は、初回の記事から読んでくださいね。 初回の記事: ピックル液の作成から食材の漬け込みまで 前回の記事: 塩抜き、風乾、燻煙編 さて、前回は燻製器 … 続きを読む

手作りベーコンなど、全力で本格燻製を作る(2)│塩抜き、風乾、燻煙編

本格燻製の作り方、前回の記事の続きです。 前回の記事: ピックル液の作成から食材の漬け込みまで 食材の大きさにもよりますが、ピックル液への漬け込みは3日~1週間程度です。 今回はちょうど1週間にしました。 (乾塩法では数 … 続きを読む

手作りベーコンなど、全力で本格燻製を作る(1)│ピックル液の作成から食材の漬け込みまで

もう立冬を迎えようというのにBBQをすることになってしまいました。 発案者のM女史におかれましてはその正気を疑わざるを得ないわけですが、日本男児たるもの女性から依頼されたからには全力で饗応するのが義務でありましょう。 と … 続きを読む

NAVERまとめた│工作が苦手でも300円以内で燻製にトライできる燻製器の作り方4選

NAVERまとめの使い方がいろいろわかってきて、まとめを作るのがちょっと面白くなってきた。 あと、前にNAVERでまとめても被リンクカウントされなそうだと書いたけれど、今日ウェブマスターツールを確認したらちゃんと被リンク … 続きを読む

工作不要!300円でできる超小型燻製器に適当に食材を入れまくって燻製充入門

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「超小型燻製器に適当に食材を入れまくって毎日が燻製充」という記事で超小型燻製器を知り、めちゃくちゃ欲しくなりました。 いまもダンボール製の燻製器を持っているのですが、これが大きすぎてなかなか気軽に使えません。この前、燻製 … 続きを読む